IGP Pays Viognier Délices de Martine Languedoc

Data: 16 lutego 2026

Dobry ser do burgera potrafi zrobić różnicę większą niż sam sos czy dodatki. W gastronomii ser jest czymś więcej niż „toppingiem” – to kluczowy element, który buduje teksturę, podkręca aromat i spina smak całego dania w jedną, powtarzalną całość. Jeśli robisz burgery profesjonalnie (burgerownia, restauracja, food truck, dark kitchen), to wybór sera nie jest detalem – to decyzja, która realnie wpływa na zadowolenie gości i na food cost. W tym artykule dostajesz praktyczny przewodnik: jak wybrać ser do burgera, czym w praktyce cheddar wyróżnia, kiedy lepiej postawić na goudę czy mozzarellę i jak budować idealne połączenia z dodatkami, aby burger był powtarzalny, „mięsisty” w smaku i świetnie wyglądał po przekrojeniu.

Data: 14 lutego 2026

Zanim pizza stała się symbolem włoch, włoska sala podczas ostatków pachniała dojrzewającym salame i pancetta. To właśnie mięso wieprzowe, a nie sos i mozzarella, budowało wtedy intensywny smak przed okresem postu. Dzisiaj przyglądniemy się, co jedzono zanim powstała pizza z salami i jak tradycyjny produkt stał się fundamentem późniejszej kuchni.

Data: 6 lutego 2026

Walentynki nie muszą pachnieć różami ani kończyć się przewidywalnym prezentem. Coraz częściej to pretekst do spokojnego wieczoru we dwoje, przy dobrej kolacji i winie, które zostaje w pamięci dłużej niż bukiet z kwiaciarni.