Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę.
Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.
Stek z polskiej wołowiny Picanha Premium
Charakterystyka:
Stek z polskiej wołowiny Picanha Premium to efektowny kawałek mięsa, pochodzący z górnej części zadka wołowego (tzw. top sirloin cap), otoczony charakterystyczną warstwą tłuszczu. Nazwa „picanha” pochodzi z języka portugalskiego i oznacza część zadu, która w Brazylijskim churrasco zdobyła status kultowego dania. Tłuszczowy „kapelusz” tłuszczu ma kluczowe znaczenie – podczas przyrządzania równomiernie się topi, w skutek czego zapewnia intensywną, soczystą i maślaną strukturę.
Marmurkowatość i smak:
Picanha cechuje się wyraźnym marmurkowaniem oraz grubą warstwą tłuszczu na szczycie, która podczas obróbki nadaje mięsu wyjątkowy smak i soczystość Podczas grillowania tłuszcz się wytapia, otaczając włókna, co wzmacnia głęboki, bogaty aromat – w rezultacie wnętrze jest soczyste z zewnątrz możemy zaznać wyjątkowej chrupkości.
Sezonowanie i pochodzenie:
Stek pochodzi z polskiej, starannie selekcjonowanej wołowiny o wysokiej jakości. Dodatkowo, poddaje się go sezonowaniu na mokro przez 21 dni, co pozwala zachować pełnię naturalnej wilgotności i świeżości mięsa. Proces ten polega na dojrzewaniu mięsa w próżniowych opakowaniach, co ważne odbywa się to w kontrolowanej temperaturze. Dzięki temu mięso zyskuje na kruchości, a jego struktura staje się bardziej delikatna, bez utraty soczystości.
Sposób przygotowania:
Aby wydobyć pełnię smaku picanhy, warto usunąć błonę, a następnie grillować go przy bezpośrednim ogniu lub w bardzo dobrze rozgrzanej patelni, skórkową stroną ku górze – aż tłuszcz się zrumieni i rozpuści. Następnie należy smażyć go 4–5 minut z każdej strony do stopnia medium rare, zgodnie z brazylijskim sposobem churrasco. Po zdjęciu z ognia odstaw mięso na kilka minut, by soki równomiernie się rozprowadziły. Najlepiej kroić pod kątem, w poprzek włókien, by uzyskać optymalną delikatność. Spróbuj z winem włoskim Clavesana BAROLO.
Darmowa dostawa od 249 zł
Odbiór osobisty w 
Paczkomat In Post 10,98 zł
Kurier In Post 13,90 zł
Kurier Fed Ex 16,94 zł
Kurier DPD 19,99 zł
Kurier UPS 29,41 zł
