Stek z argentyńskiej wołowiny Rostbef Angus

Każdego tygodnia w środę rano tniemy i wysyłamy steki specjalnie dla Ciebie – świeżość i smak to nasz priorytet. W związku z czym zamówienia złożone do środy godzina 7:00 będą wysłane w ten sam dzień z dostawą na czwartek. Nie wysyłamy świeżego mięsa w inny dzień tygodnia. Jeżeli zamówienie będzie zawierało również inne produkty z naszej oferty to paczka będzie wysłana razem z mięsem w środę. 

Odbiór osobisty w sklepie Flomaro Deli & Wine, Krupnicza 14 Kraków jest możliwy od czwartku do soboty w godzinach pracy sklepu.

Stek z argentyńskiej wołowiny Rostbef Angus

Charakterystyka:

Stek z argentyńskiej wołowiny Rostbef bez kości to cięcie z tylnej części grzbietu wołu, wyróżniające się zwartą strukturą, tłuszczową otoczką i zrównoważonym smakiem. Mięso z rasy Black Angus, pochodzące z naturalnych argentyńskich hodowli, reprezentuje światowy standard jakości. Dzięki karmieniu zbożowym (grain-fed) przez co najmniej 100 dni, stek zyskuje wyraźną soczystość i głęboki, intensywny smak. Rostbef to jedno z najbardziej wszechstronnych cięć – nadaje się na klasyczne steki, pieczeń, a także na tatara czy carpaccio. To produkt eksportowy klasy gastronomicznej, wybierany przez profesjonalnych kucharzy.

Marmurkowatość:

Grain-fed Angus z Argentyny znany jest z doskonałej marmurkowatości – cienkie, równomierne pasma tłuszczu śródmięśniowego gwarantują miękkość i wyrazisty smak. Tłuszcz ten wytapia się w trakcie przygotowywania, nawilżając mięso od środka i zapewniając przyjemną soczystość. Marmurkowatość nie tylko wpływa na walory smakowe, ale także poprawia teksturę – każdy kęs jest sprężysty i delikatny zarazem. To mięso nie wymaga wielu dodatków – już sól i pieprz wydobywają z niego wszystko, co najlepsze. Idealne dla miłośników steków o klasycznym, pełnym smaku.

Sezonowanie:

Stek z rostbefu jest sezonowany na mokro (wet-aged), co pozwala zachować naturalną wilgotność mięsa i delikatnie rozwija jego aromaty. Proces dojrzewania w kontrolowanej temperaturze trwa od momentu zapakowania próżniowego do momentu sprzedaży. Dzięki temu mięso mięknie w sposób naturalny i staje się bardziej aromatyczne, bez utraty masy i soczystości. Wet-aging doskonale współgra z charakterem rostbefu grain-fed – podkreślając jego pełny smak i delikatność. Gotowy produkt pakuje się próżniowo (VAC), co zapewnia długi termin przydatności i bezpieczeństwo transportu.

Jak przygotować:

Stek należy wyjąć z lodówki ok. 30 minut przed smażeniem, by osiągnął temperaturę pokojową. Następnie, przed wrzuceniem na grill lub patelnię warto go delikatnie osuszyć i oprószyć solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Smaż przez 2–4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości) dla uzyskania stopnia wysmażenia medium-rare lub medium. Po smażeniu pozwól mu odpocząć przez 5–8 minut, by soki równomiernie się rozprowadziły. Ten stek świetnie sprawdzi się także w wersji pieczonej lub sous-vide – zawsze dając pełnię aromatu i soczystości. Spróbuj z dodatkiem masła truflowego.

Dlaczego warto go wybrać?

1. Grain-fed Angus – 100 dni karmienia zbożem dla smaku, marmurkowatości i jakości.
2. Mięso z Argentyny – kraju słynącego z najlepszej wołowiny na świecie.
3. Uniwersalność cięcia – idealny na steki, pieczeń, carpaccio lub tatara.
4. Dojrzewanie na mokro (wet-aged) – zapewnia miękkość i utrzymanie wilgoci.
5. Produkt premium – eksportowa jakość klasy gastronomicznej, pakowany próżniowo.