Roquefort AOP

Mleko: Owcze

Smak: delikatny smak soli i pleśni bardzo przyjemny, topi się pod podniebieniem.

Dojrzewanie sera Roquefort trwa co najmniej 3 miesiące w zimnych i wilgotnych jaskiniach. Nazwa Roquefort jest prawnie zastrzeżona i może być stosowana tylko do serów dojrzewających w naturalnych grotach w Roquefort-sur-Soulzon (Jaskinie Cambalou). Pęknięcia w skałach służą jako naturalna wentylacja. Ser Roquefort ma kształt cylindryczny o średnicy 20 cm i wysokości 9 cm. Waży od 2,5 do 2,9 kg. Jest to jeden z najpopularniejszych serów francuskich. Roquefort znajduje szerokie zastosowanie kulinarne – m.in. jako składnik sosów (np. do sałaty), farszów lub dodatek do steków.

Ceny dostępne tylko dla zalogowanych

 

Podana cena nie zawiera podatku VAT.

Minimalne zamówienie: 1,5 kg. (+/- 10%)

Sposób przechowywania: +4/+7

Składniki: Surowe mleko owcze (Francja), sól, podpuszczka, fermenty mlekowe