Reblochon AOP

Mleko: Krowie

Smak: Ma drożdżowy aromat o słodkim smaku świeżo gniecionych orzechów włoskich

Farmerski pół – miękki ser który jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka.  XV wieczni chłopi doili swoje krowy pod czujnym okiem poborcy podatkowego. Ale nie do końca ściągali całe mleko. Doili tak, żeby zostało jeszcze trochę dla własnej rodziny. Dopiero po odejściu poborcy podatkowego ściągali tę zostawioną na później resztę mleka. Nie było tego co prawda za dużo, ale było to mleko dość pożywne: tłuste, bogate w śmietanę. Z czego później na potrzeby rodziny przygotowywali ser Reblochon. O którego istnieniu nikt poza własną rodziną nie miał prawa się dowiedzieć.Dopiero kilka wieków później w XVII w ser Reblochon wyszedł z podziemia i stał się on uznanym produktem regionalnym. A z czasem symbolem kuchni francuskiej.

Ceny dostępne tylko dla zalogowanych

 

Podana cena nie zawiera podatku VAT.

Minimalne zamówienie: 12 sztuk 500 g. (+/- 10%)

Sposób przechowywania: +4/+7

Składniki: Surowe mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka, fermenty mlekowe