Raclette AOP

Mleko: Krowie

Smak: Słodki, lekko orzechowy, mleczny

Raclette to alpejski, półtwardy, ser dojrzewający produkowany z mleka niepasteryzowanego. Tradycyjnie używany jest w formie topionej z ziemniakami lub mixem wędlin.  Historia tego sera sięga XIII wieku i jest ściśle związana zarówno ze Szwajcarią jak i z Francją. Słowo „raclette” oznacza z francuskiego „zeskrobywać” i opisuj dosłownie to w jaki sposób ser był spożywany. Topione Raclette był jedzony przez pasterzy, którzy latem wypasali bydło w górach. Przecinali oni ser na pół i umieszczali go przy ognisku a gdy zaczynał się topić zeskrobywali płynącą część na ziemniaki lub kawałek pieczywa i umieszczali ponownie ser przy ognisku.

Ceny dostępne tylko dla zalogowanych

 

Podana cena nie zawiera podatku VAT.

Minimalne zamówienie: 4,5 kg. (+/- 10%)

Sposób przechowywania: +4/+7

Składniki: Spasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka, fermenty mlekowe