Morbier AOP

Mleko: Krowie

Smak: Subtelny, łagodny i owocowy

Morbier to półtwardy, dojrzewający ser podpuszczkowy. Z problemem nadmiaru mleka borykali się francuscy serowarzy i wymyślili, że można a nawet trzeba zrobić drugi ser z pozostałości po Comte, a przy następnym udoju i kolejnym warzeniu uzupełnić braki w formie. Pozostał jednak problem wysychania ziarna w formie oraz zabezpieczenia sera przed insektami. Posypano więc ser popiołem, przy następnym warzeniu uzupełniono formę nowym ziarnem serowarskim i tak powstał ser Morbier.

 

 

 

Ceny dostępne tylko dla zalogowanych

 

Podana cena nie zawiera podatku VAT.

Minimalne zamówienie: 7,5 kg. (+/- 10%)

Sposób przechowywania: +4/+7

Składniki: Surowe mleko krowie(pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzę, fermenty mlekowe.