Białe Wino Vermentino BIO Vegan IGT Toscana

Smak toskańskiego wina:

Białe toskańskie wino Vermentino jest lekkie o pełnej strukturze, zbalansowane z bardzo trwałym smakiem.

Charakterystyka organicznego Vermentino:

To wegańskie wino posiada słomkowożółty kolor, z zielonkawymi refleksami. W nosie jest przyjemnie intensywny z mocno wyczuwalnymi nutami owoców takich jak jabłko czy gruszka i również lekkimi nutami cytrusowymi. Na podniebieniu jest delikatne i dobrze zbudowane, pikantne i zrównoważone.

Vermentino organiczne od Tenuta Casabianca pochodzi z winnic położonych na wzgórzach, w gminie Murlo, na wysokości 180 metrów nad poziomem morza. Jest on bardzo dobrze zbudowane ze średnią treściwością, daje przyjemnie orzeźwiający posmak. Jest wyśmienitym kompanem do różnych potraw.

Metoda winifikacji wina Vermentino BIO Vegan IGT Toscana

Winogrona tego wegańskiego wina są tłoczone na miękko, klarowanie moszczu odbywa się statycznie a fermentacja zachodzi w kontrolowanej temperaturze.

Sugestie do spożycia z czerwonym winem:

Znakomicie komponuje się z rybnymi daniami rybnymi, polecany również z daniami na bazie skorupiaków jak i daniami wegetariańskimi.

Z naszych serów polecamy połączenie z włoskim Parmigiano Reggiano czy francuską kozią roladą Buche de Chevre.

Historia szczepu Vermentino

Jeszcze nie została rozstrzygnięta kwestia pochodzenia tego szczepu. Zagwozdka ta jest ogniwem wielu dyskusji. Ten szczep możemy znaleźć przede wszystkim w Hiszpanii, Francji (nazywany Malvoisie Précoce d’Espagne  lub Malvoisie à gros Grains) czy Korsyce (gdzie jest najbardziej uprawianym białym szczepem).
Wiele osób spekuluje iż ten szczep mógł się uurodzić w Hiszpanii. Skąd następnie, jadąc przez Francję, dotarł do Ligurii i Sardynii. Możliwe jest jednak, iż odbył podróż w odwrotną stronę. Inni jeszcze uważają, że dotarł do Europy wraz z Arabami podczas podboju Hiszpanii.

Winnica Tenuta Casabianca

Farma Casabianca rozciąga się na 200 hektarach posiadłości. Leży na obszarze, na którym niegdyś mieszkali Etruskowie. Mieści się pomiędzy lasami i śródziemnomorskimi zaroślami które tworzą naturalne siedlisko dla dzików, jeleni, saren, myszołowów, jeżozwierzy i królików.

Zanurzonych w tym sugestywnym, ponadczasowym krajobrazie, pięć XIII-wiecznych gospodarstw zostało starannie odrestaurowanych, zachowując ich oryginalny styl architektoniczny.

Jednakże jesli chodzi o produkcję wina to cechuje ją innowacyjność i dbałość o terytorium. Są to hasła które od lat skłaniają Tenuta Casabianca do inwestowania w winnicę i piwnicę w celu uzyskania win, które w pełni wzbogacają terytorium. Między innymi w tym celu, owa toskańska winnica wkroczyła na ścieżkę konwersji. Doprowadziło do tego iż od zbiorów w 2015 r. posiadają wszelkie certyfikaty unijne Organiczne i Wegańskie. Wyeliminowali stosowanie pestycydów  oraz wzmocnili i zwiększyli mechanizmy samoregulacji ekosystemów.