Czerwone Wino Nero d`Avola BIO DOC

Smak włoskiego wina:

Nero d`Avola BIO DOC jest świeże, wyważone i strukturowe.

Charakterystyka włoskiego Nero d`Avola BIO:

Rubinowoczerwone wino z fioletowymi refleksami, o intensywnym aromacie. Przypomina owocowe nuty wiśni i czarnej porzeczki, powoli wzbogacony nutami kwiatowymi, ziołowymi i korzennymi. Bukiet jest złożony i intrygujący. Na podniebieniu jest wyraźnie świeże, zrównoważone i energetyczne.

Nero d’Avola jest królem czerwonych odmian winogron Sycylii dzięki swoim walorom elegancji, przepychu i charakteru. To masywny, ale aksamitny czerwony szczep. Z głębokimi, ciepłymi, ale nie wybuchowymi owocami i wspaniałymi aromatami śródziemnomorskiego peelingu, ziemi i eukaliptusa

Szczep Nero d`Avola

Stworzenie profilu organoleptycznego Nero d’Avola nie jest takie proste: cała Sycylia pokryta jest tym szczepem, radykalnie zmieniają się warunki klimatyczne i style. Można znaleźć wina owocowe i proste do wypicia w ciągu kilku lat oraz bardzo bogate w ekstrakt, które dojrzewają latami w drewnie, by starzeć się z elegancją.

Faktem jest, że wyróżniają się śródziemnomorskie aromaty balsamiczne-smaki, eukaliptusy, pewna podstawowa surowość. Owoce mogą być dojrzałe, ale nigdy nie jest to bomba owocowa w stylu Bolgheri – Super Tuscan. Nero d’Avola to wino wystawne, zrównoważone, ale niezwykle wytrawne, wino, które jest spragnione, można poczuć smaki najgorętszej Sycylii, słońce nieubłaganie bije od morskiej bryzy, która wyje w oddali. Nie jest to wino suche, ale również nie można oczekiwać dużej miękkości.

Sugestie do spożycia z czerwonym winem:

Doskonale komponuje się z licznymi sycylijskimi potrawami, takimi jak Pasta alla Norma czy też anelletti alla Palermo. Przede wszystkim jest idealnym kompanem do dań z bakłażanem w roli głównej, takimi jak m.in. parmigianą.  Polecany jest również do drugich dań opartych na czerwonym mięsie grillowanym białym. Ale, co zaskakujące, dobrze komponuje się również ze stekiem z tuńczyka i słodko-kwaśnym tuńczykiem.

Z drugiej strony należy unikać zbyt intensywnych składników, przede wszystkim bardzo dojrzałych serów, które nie pasują do tego trunku.

Z naszych serów polecamy włoski Valtellina Casera lub francuski Comte 6miesięczny.

Wino Bio – Wino organiczne – co to oznacza?

Co sprawia że wino posiada oznaczenie BIO? Dlaczego nazywamy niektóre wina ekologicznymi? Jakie cechy posiadają wina BIO / ekologiczne?

Wino może być nazwane organiczne, gdy pochodzi ze 100% ekologicznych winogron uprawianych bez użycia syntetycznych środków chemicznych w winnicy. W których winifikacja w piwnicy odbyła się dzięki zastosowaniu certyfikowanych ekologicznych produktów winiarskich oraz ograniczonej ilości siarczynów.

Wyżej wymieniona definicja weszła w życie w 2012 roku. W owym roku zostało wydane rozporządzenie WE 203/2012. To rozporządzenie stanowi o tym, że możemy mówić o winie ekologicznym, a nie tylko o winie „pochodzącym z ekologicznych winogron”. To wszystko dzięki możliwości certyfikacji całego procesu winifikacji i transformacji winogron.

Jak rozpoznać wino ekologiczne / BIO?

Certyfikowane wino BIO posiada na etykiecie europejskie logo. To prawdziwy znak rozpoznawczy, który wskazuje, że produkt został wytworzony ekologicznie.
Jednakże uzyskanie logo europejskiego nie jest jednak takie proste. Certyfikaty przyznają je firmy, które są z kolei atestowane przez autoryzowane MIPAAF (Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej), które są odpowiedzialne za weryfikację, czy wszystko odbywa się zgodnie z przepisami.