Czerwone Wino Chianti Classico DOCG BIO Rocca di Castagnoli

Smak włoskiego wina:

Chianti Classico DOCG posiada przyjemny owocowy posmak wiśni, nuta świeżości jest szczególnie wyczuwalna i zrównoważona z nutami żywych tanin, jednakże doskonale zintegrowana z ekstraktywnymi składnikami wina.

Charakterystyka włoskiego Chianti:

Chianti Classico Rocca di Castagnoli to wino o doskonałej złożoności i strukturze smakowej. Posiada czerwony kolor z fioletowymi refleksami. W zapachu jest intensywny i bogaty w nuty owocowe i winne.

Winorśla do tego wina rosną pomiędzy 420 a 550 m.n.p.m.

Winogrona, z których pochodzi to wino, są produkowane ze działek własnościowych, 72 hektarów położonych wokół średniowiecznej twierdzy i wioski, od której pochodzi nazwa firmy.

Proporcja szczepów w tym czerwonym włoskim winem to Sangiovese 90%, Canaiolo i Colorino 10%

Metoda winifikacji wina Chianti Classico DOCG BIO Rocca di Castagnoli

Do tego czerwonego wina żniwa odbywają się w październik, z kolei maceracja w temperaturze ok. 28°C przez 10/12 dni. Fermentacja jabłkowo-mlekowa zachodzi w stali. Dojrzewa co najmniej 1 rok w typowych beczkach a później przez kolejne 3 miesiące w stali; następnie co najmniej 6 miesięcy w butelce.

Sugestie do spożycia z czerwonym winem:

Chianti Classico DOCG BIO Rocca di Castagnoli polecamy z białymi mięsami, serami średniodojrzałymi i różnymi pieczeniami.

Z serów polecamy francuski Abondance lub delikatnym włoskim Valtellina Casera.