Pesto – włoski sos na bazie bazylii

Pesto – włoski sos na bazie bazylii

Smak: bogaty, intensywny smak bazylii

Charakterystyka

Pesto – włoski sos na bazie bazylii to popularny włoski sos, który ma swoje korzenie w regionie Ligurii, położonym na północno-zachodnim wybrzeżu Włoch. Głównym składnikiem pesto jest bazyliowy, intensywnie zielony sos, który jest znany ze swojego świeżego smaku i aromatu. Tradycyjne pesto przygotowuje się z kilku prostych składników. Najważniejszym z nich jest świeża bazylia. Jej liście starannie zbiera się i mieli wraz z innymi składnikami, aby uzyskać gładką pastę. Oprócz bazylii, w skład pesto wchodzi również sól, czosnek, prażone orzechy piniowe, parmezan, ewentualnie pecorino, oraz dobra jakość oliwy z oliwek. Składniki mieli się razem w moździerzu lub miksuje w blenderze, aby uzyskać jednolitą konsystencję sosu. Pesto ma bogaty, intensywny smak i świeży aromat bazylii.

Historia

Historia pesto sięga daleko wstecz i jest związana z regionem Ligurii we Włoszech. Pierwsze wzmianki o podobnym sosie pochodzą z czasów starożytnych Rzymian. Jednak pesto, tak jak go znamy dzisiaj, zyskało popularność dopiero w późnym średniowieczu. Początkowo, w regionie Ligurii, sos ten był przygotowywany z użyciem mleczka z orzechów piniowych, czosnku i oliwy z oliwek, bez dodatku bazylii. Dopiero w XVI wieku bazylię dodano do receptury, co przyczyniło się do rozwoju charakterystycznego smaku pesto. W XVIII wieku pesto stało się popularne w Genui, głównym mieście Ligurii, i zaczęło rozprzestrzeniać się po innych częściach Włoch. Szybko zyskało reputację jako tradycyjny włoski sos, a jego popularność sięgnęła również innych krajów. Współcześnie pesto jest szeroko dostępne na całym świecie i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich sosów.

Jak wykorzystać w kuchni?

Jest doskonałym dodatkiem do wielu dań włoskich, takich jak makarony, gnocchi, ryżowe potrawy czy zupy. Często używa się również jako sos do kanapek, marynaty do mięsa lub dodatek do sałatek. Pesto można również zmieszać z dodatkowym olejem z oliwek, aby uzyskać lżejszą konsystencję i używać go jako dressing do sałatek. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak Mini sucharki pełnoziarniste, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.

Skład:  Olej słonecznikowy, bazylia genueńska PDO 22%, orzechy nerkowca, 5% oliwa extra virgin. Ser Grana Padano PDO (zawiera lizozym jajeczny), sól, modyfikowana skrobia ziemniaczana, orzeszki pinii 1%, czosnek suszony 0,15%. Regulator kwasowości: kwas mlekowy, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, konserwant: sorbinian potasu.