Sos chimichurri

Sos chimichurri

Smak: Subtelne smaki warzyw z delikatnie słonymi nutami.

Charakterystyka

Sos chimichurri charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, łączącym zioła, przyprawy i olej. Przygotowuje się go z zielonych ziół, takich jak natka pietruszki, oregano i mięta, które się drobno sieka i miesza z czosnkiem, octem winnym lub czerwonym, olejem roślinnym, solą i pieprzem. Czasami dodaje się również papryczki chili, cebulę, suszone pomidory lub sok z cytryny, aby nadać sosowi dodatkowego smaku i pikantności.

Historia

Historia sosu chimichurri powiązana głównie z kuchnią argentyńską i urugwajską, gdzie  powszechnie stosuje się go jako sos do mięsa. Początki tego sosu sięgają XIX wieku. Kiedy to został on prawdopodobnie stworzony przez pasterzy bydła w regionie La Pampa w Argentynie. Dlatego powstał jako prosty sposób na przyprawienie mięsa na grillu w trudnych warunkach polowych. Nazwa „chimichurri” może mieć pochodzenie z języka hiszpańskiego. Jednak jej dokładne znaczenie jest niejasne i istnieją różne teorie na ten temat. Niektóre z nich sugerują, że jest to zniekształcone imię brytyjskiego żołnierza „Jimmy Curry”. Który miał wymyślić ten sos podczas walk o niepodległość Argentyny. Ponieważ inne teorie mówią, że nazwa pochodzi od kucharki o imieniu „Churri” lub że jest to po prostu fonetyczne brzmienie określenia „che-mi-curry”, co może być tłumaczone jako „coś do posmarowania mięsa”.

Jak wykorzystać w kuchni?

Sos chimichurri jest wszechstronny w zastosowaniach kulinarnych i używa się go w różnorodny sposób. Spożywa się go samodzielnie jako sycące danie. Również używa się go jako bazowy składnik do przygotowywania zup, sosów, dań jednogarnkowych oraz jako dodatek do innych potraw, dodający im intensywnego smaku i aromatu. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych hiszpańskich delikatesów jak Gazpacho z buraków, Bulion warzywny Don Simon czy Anchois.