Kawałki ręcznie krojone z całego kręgu sera

Ser Taleggio DOP z Lombardii

od 25.60 

Available Options

WagaCenaIlość Cena łącznie
1 kg.110.00 
- +
500 g.64.00 
- +
300 g.38.40 
- +
200 g.25.60 
- +

Pochodzenie: Lombardia

Ser Taleggio

Smak: Słodki, trawiasty, z owocowo-kwiatowym odcieniem i migdałowym posmakiem. Aromat można opisać jako bardzo bogaty i pikantny.

Charakterystyka włoskiego sera

Taleggio to miękki ser podpuszczkowy wytwarzany z mleka krowiego, pochodzący z północnej Lombardii. Jest serem maziowym, dojrzewającym, o bardzo charakterystycznym i ostrym aromacie. Dojrzewa od 6 do 10 tygodni. Swój intensywny aromat zawdzięcza bakteriom czerwonej mazi. Mimo mocnego zapachu w smaku jest zaskakująco delikatny i kremowy. Charakteryzuje go posmak świeżości, przez niektórych określany jako lekko trawiasty, kwiatowy, z migdałową nutą. Mleko wykorzystane do jego produkcji musi pochodzić tylko i wyłącznie od krów hodowanych w tej części Włoch.

Historia

Ser Taleggio istnieje od czasów rzymskich, a Cyceron , Katon Starszy i Pliniusz Starszy wspominają o tym w swoich pismach. Ser produkowano wyłącznie w Val Taleggio do końca XIX wieku, kiedy produkcja została przeniesiona na równinę Lombardii na południu. Produkcja odbywa się każdej jesieni i zimy. Najpierw zakwaszone mleko miesza się z podpuszczką pobraną od cieląt. Ser układa się na drewnianych półkach w komorach, czasem w jaskiniach zgodnie z tradycją i dojrzewa w ciągu sześciu do dziesięciu tygodni. Dziś ser wytwarzany w fabrykach zarówno z mleka pasteryzowanego , jak i mleka surowego. Te produkowane fabrycznie są jaśniejsze i umiarkowane w smaku.

Polecane wina

Jest znakomitym dodatkiem do prawdziwej włoskiej deski serów i wspaniale komponuje się z winem czerwonym np. Wino DOC Montepulciano d’Abruzzo Terre Forti. Ten włoski ser deserowy pasuje również do Bruschetta z papryką Piquillo i Jalapeno, cukinii i szałwii. Używany w daniach typu risotto, np. risotto asparagi con taleggio. Czym można go zastąpić? Zamiennikiem sera taleggio może być gorgonzola lub pecorino romano.

Skład: Mleko krowie pasteryzowane sól, podpuszczka mikrobiologiczna, bakterie kwasu mlekowego. Zawiera proteinę mleczną, laktozę. Nie zawiera GMO.

Informacje dodatkowe

Waga 0.15 kg
Rodzaj sera

Dojrzewający

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Miękkie

Rodzaj konserwacji

Pasteryzowany

Region

Lombardia

Waga

300 g., 1 kg., 200 g., 500 g.

Wartość energetyczna1319kJ/ 315 kcal
Węglowodany26 g
Cukry0,5 g
Białko
19 g
Sól2,2 g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 250 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…