Rillettes wieprzowe BIO – Rillettes de porc BIO

27.00 


Zamawiając dziś, wyślemy za: 24H

Bezpiecznie płatności PayU

SKU: rillettes-de-porc-bio-rillettes-wieprzowe-bio Kategorie: , , , Tag:

Pochodzenie: Bretania

Rillettes de porc BIO – Rillettes wieprzowe BIO

Smak: Delikatny, ziołowy, słony

Charakterystyka: Rillettes jest to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów kuchni francuskiej.

Rillettes jest to pewien rodzaj pasztetu. Jest to mięso mielone lub szatkowane i duszone we własnym tłuszczu, aby było gładkie i łatwe do rozsmarowania. Francuzi tradycyjne Rillettes nazywali „dżemem wieprzowym” lub konfiturą ze świnki. Do jego przygotowanie mięso trzeba gotować 4-6 godzin.  Do momentu w wyniku którego się rozpadnie. Na tym etapie odsącza się, sieka, doprawia i prasuje mięso. Po kilkugodzinnym ściśnięciu mięso pokrywa się, poprawiając pikantny smak potrawy i sprawiając, że mięso nieco bardziej zmięknie. Gdy mięso odpocznie, pozostawiane jest w lodówce przez około 10 dni.

W starofrancuskim słowo „rille” lub „rillé” jest zniekształceniem słowa „reille”, które oznaczało listwę, deskę, linijkę. To słowo ma pochodzenie Touraine. Już w 1480 roku pojawia się termin „rille”, którego ślady znajdujemy w niektórych dokumentach dotyczących „rilles” i świńskich uszu. Mowa tu o kawałkach wieprzowiny pokrojonych w cienkie paski. W średniowieczu czytamy w Ménagier des Champs: „fasolę można przygotować z tłuszczem rihlette”.Rabelais ze swojej strony w książce zatytułowanej „Tiers livre” używa terminu „rillé” na określenie małych kawałków gotowanej wieprzowiny, takich jak „dżem z brązowej wieprzowiny”.

Rillettes pur porc de Savoie czyli pasztet czystej wieprzowiny pasuje idealnie na tosty, krakersy (solone czy z rozmarynem) lub na delikatnie chrupiącym kawałku chleba. Idealnie komponują się z korniszonami w zalewie octowej.


Wine Pairing:

Aby przeciąć tłuszcz, potrzebne jest wino o świeżym smaku i dobrej kwasowości. Wina z Beaujolais wyśmienicie spełnią to zadanie. Polecamy przede wszystkim takie wina jak Vin de France Pinot Noir – Castelbeaux lub będąc w temacie świń to IGP Comte de Tolosan Copain Comme Cochon
Jeśli chodzi o białe wina to bardzo ciekawym połączeniem będzie burgundzkie AOP Bourgogne Aligote Derrière La Fontaine – BELENA.

Skład: Wieprzowina, tłuszcz wieprzowy (130 g wieprzowiny na 100 g), sól, pieprz. Składniki z rolnictwa ekologicznego. Wieprzowina z Francji (urodzenie, hodowla i ubój).

Informacje dodatkowe

Waga 0.2 kg
Rodzaj mięsa

Wieprzowina

Typ przetworu

Rillettes

Producent

French BIO

Wartość energetyczna1919 kj / 464 kcal
Węglowodany44 g (15 g)
Cukry1,1 g (<0,5 g)
Białko
16 g
Sól1,3 g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 200 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…