Makaron Orecchiette z Palonej Pszenicy

Makaron Orecchiette z palonej pszenicy 500g.

Charakterystyka: „Grano Arso” czyli palona pszenica, to tradycyjny sposób obróbki tego zboża w regionie Apulii. Wywodzący się z odległych czasów i tradycji ubogich rolników, którzy z resztek pozostałych na polach ziaren przygotowywali mąkę. Jedynym sposobem łatwego zebrania ziarna pszenicy pozostawionego na ziemi było spalenie ścierniska. Właściciele ziemscy pozwolili rolnikom zebrać spalone ziarna pszenicy, które stanowiły dla nich wielki zasób, ponieważ cena białej mąki była zbyt wysoka, aby kupić odpowiednią ilość. Zmielone w kamiennych młynach lub moździerzach spalone ziarna pszenicy mieszano z znikomą ilością białej mąki: w rezultacie powstała pełnoziarnista mąka.

Dzisiaj nasiona pszenicy nie są już palone, ale łuskane i wypiekane w piecach, co nadaje ciekawego posmaku dymu z nutą orzechów i karmelu. Produkty z palonej pszenicy „grano arso” stają się we Włoszech coraz bardziej modne i popularne.

Historia: Firma Terre dei Trulli wywodzi się z doświadczenia grupy Union Srl rodziny Casulli. Założona w 1986 roku i poparta wielowiekową tradycją w sektorze hodowlanym i rolniczym. Misję firmy zawsze inspirowała doskonałość i jakość zarówno oferowanych produktów, jak i usług. Firma ofertuje włoskie produkty wyselekcjonowane poprzez jakość i zdrowotność surowców oraz autentyczność metod produkcji.

Sugestie: Makaron Orecchiette z palonej pszenicy koniecznie wypróbuj z Sosem Borowikowym Biffii lub Sosem pomidorowym Arrabbiata.

Skład: Mąka z pszenicy durum, prażona mąka pszenna 20%, woda.