Harissa – ostra pasta paprykowa

Harissa – ostra pasta paprykowa

Smak: Pikantny

Charakterystyka

Harissa – ostra pasta paprykowa jest intensywnie aromatyczna i ostra, dzięki czemu często używana jest do nadawania potrawom wyrazistego smaku i pikantności. W skład tej pasty wchodzą: papryka chili, czosnek, przyprawy korzenne i olej są miksowane w aromatyczną i pikantną pastę. Często wykorzystuje się ją jako przyprawa do mięs, ryb, dań jednogarnkowych, a także jako dodatek do sosów i dressingów. Nadaje to potrawom intensywny smak, jak i również pikantność.

Historia

Historia harissy ma swoje korzenie w kuchni północnoafrykańskiej, a szczególnie w regionach Maroka i Tunezji. To wyjątkowe danie ma długą i fascynującą historię, która sięga wieków wstecz. Początkowo harissa była przygotowywana przez mieszanie suszonych papryczek chili z innymi przyprawami i olejem. Pozwalało to na stworzenie pasty ostrych smaków. Była to metoda konserwowania papryki i innych składników, umożliwiająca zachowanie smaku i odżywczych właściwości na dłużej. Lokalne kultury przyczyniły się do ewolucji tego przepisu, dodając własne unikalne składniki i techniki. W zależności od regionu, harissa może mieć różny stopień pikantności i dodatkowe składniki, takie jak zioła, przyprawy czy soki z cytryny. Dzięki swojej intensywności smaku i pikantności zdobyła popularność na całym świecie. Stała się ulubionym składnikiem w wielu kuchniach, szczególnie w kuchni fusion i eksperymentalnej.

Jak wykorzystać w kuchni?

Harissę można wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni. Po pierwsze, świetnie nadaje się jako bazowy składnik do przygotowania marynat dla mięsa, drobiu i ryb, dodając im pikantności. Możesz także dodać harissę do sosów do sałatek i dressingów, aby podkręcić ich smak, łącząc ją z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i świeżymi ziołami. W naszym sklepie internetowym znajdziesz więcej pysznych delikatesów jak  Risotto truflowe, Twardy nugat, czy Pasztet baskijski z papryką Espelette.

Skład: Ostra czerwona papryka, czosnek, kolendra, kminek, sól