Gołka owcza z Podhala

Gołka owcza z Podhala

Smak: Ostry i wyrazisty smak

Charakterystyka

Gołkę owczą z Podhala wytwarza się tą sąmą metodą co oscypek, jednak posiada mniejszą gramaturę. Oscypek owczy produkuje się wedle ściśle określonych reguł. Prawdziwy oscypek owczy, posiadający certyfikat chronionej nazwy pochodzenia, nie może zawierać mniej niż 60 % mleka owczego w stosunku do mleka krowiego. Ser wytwarza się tradycyjnymi metodami, bez użycia konserwantów i ulepszaczy. Owcze mleko bogate jest w białko i inne składniki odżywcze, dzięki temu uchodzi za jedno z najzdrowszych na świecie. Oscypek owczy produkuje się od maja do końca września. Krótki czas dostępnosci sera jest uwarunkowany ilością mleka owczego, które pochodzi od owiec wypasanych na podhalańskiej hali. Nasz produkt pochodzi od bacy zPrzełęczy Knurowskiej. Pan Zdzisław jest między innymi członkiem stowarzyszenia Karpaty Łączą oraz posiadaczem certyfikatu na wyrób prawdziwych owczych oscypków. Gwarantujemy zatem smak i jakości naszego produktu.

Historia

Gołka owcza to charakterystyczny, tradycyjny ser produkowany na terenach Podhala, głównie w Polsce i w części Słowacji. Jej historia jest długa i sięga wieków wstecz. Produkcja gołki owczej ma długą tradycję, która sięga setki lat wstecz. Ser ten wyrabia się ręcznie przez górali na Podhalu, głównie z mleka owczego. Pierwsze wzmianki o gołce pochodzą z XV wieku. Gołka była pierwotnie wytwarzana przez pasterzy podczas sezonu letniego, gdy owce pasły się na halach górskich. Proces produkcji gołki był skomplikowany i wymagał specjalnej wiedzy i umiejętności. Tradycję wytwarzania gołki owczej przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Ser ten stał się nie tylko smacznym produktem, ale także symbolem kultury i tradycji Podhala. Jest integralną częścią lokalnej kuchni i stanowi ważny element lokalnej tożsamości.

Polecane wina

Oscypek idealnie komponuje się z białymi winami takimi jak np. Alzacki Riesling czy Sylvaner. Doskonale sprawdzi się również czerwone wino tj. Pinot Noir.

Waga: +/- 350 gram

Skład: Mleko owcze min.70 %, mleko krowie, podpuszczka, sól.