Francuskie chipsy z ziemniaków truflowych – Ziemniak Truflowy

Charakterystyka chipsów z ziemniaków truflowych – Ziemniak Truflowy

Ziemniak truflowy to odmiana ziemniaka o niebiesko-fioletowych odcieniach. Oryginalnie pochodzi z Peru. Ziemniak truflowy nadaje tej niebieskiej chrupiącej przekąsce lekko orzechowy smak.

Firma Sibell, powstała w 1956 roku, znajduje się w samym sercu Prowansji, w miejscowości Aubagne. Ich dewizą jest zachowanie specyficznej dla południa sztuki życia połączonym z autentycznym smakiem. Dlatego możemy to wszystko znaleźć w ich ofercie tradycyjnych i oryginalnych chipsów.

Właściwości fioletowego ziemniaka

Ziemniaki truflowe są trudne do znalezienia, ale szeroko stosowane w kuchniach wielkich szefów kuchni również ze względu na ich ważne właściwości odżywcze.

Jego znakiem rozpoznawczym jest kolor miąższu wewnętrznego, purpurowy, prawie orzechowo pachnący, bardzo lepki i o smaku zbliżonym do kasztanowca. W skrócie fioletowy ziemniak.

Ziemniaki truflowe są bogate w przeciwutleniacze, składniki odżywcze, które chronią organizm i pomagają redukować procesy starzenia. Jagody od dawna są uznawane za doskonałe źródło przeciwutleniaczy, ale miąższ ziemniaków truflowych jest jeszcze bardziej obfitym źródłem. Tak zwany fioletowy ziemniak jest dziś określany jako „ratujący zdrowię”. Wszystko to dzięki zawartym w nim substancjom które nadają mu fioletowy kolor. Substancje te to antocyjany, czyli barwniki występujące w roślinach i działające jako protektory w zapobieganiu nowotworom i starzeniu się.

Fioletowy Ziemniak Chipsy

Do naszych francuskich chipsów z truflowego ziemniaka polecamy jako dipy takie jak: Krem z karczochów – Bruschetta d’artichauts czy Krem z zielonych szparagów – Bruschetta d’asperges vertes. Dobrą opcją będzie również zarówno Tapenada z zielonej oliwki – Tapenadine verte jak i Tapenada z czarnych oliwek – Tapenadine noire

Skład: Ziemniak, olej słonecznikowy, sól. Możliwe ślady glutenu, mleka i gorczycy.