Francuska szynka gotowana Jambon Cuit AOC

Francuska szynka gotowana Jambon Cuit AOC

Smak: Delikatny, łagodny.

Charakterystyka

Francuskuska szynka gotowana Jambon Cuit AOC powszechnie znana i uwielbiana we Francji zarówno przez dorosłych jak i przez dzieci. Uważa się ją za specjalność paryską. Szynka charakteryzuje się wieloma odmianami koloru różowego oraz tym, że jej struktura nie jest zbita.  To, że szynka jest różowa zawdzięczamy bardzo toksycznej soli która nazywa się sól azotynowa czyli sel nitrité. Jest to sól, która konserwuje, eliminuje rozwój bakterii i sprawia, że szynka ma kolor różowy.  Jambon Cuit produkuje się wyłącznie z udźca świni, według szczególnych restrykcji. Szynka jest idealną propozycją dla osób dbających o linię, osób starszych, kobiet w ciąży oraz dzieci. Szynka Jambon Cuit  znana i uwielbiana we Francji.

Historia

Historia szynki Jambon sięga w głąb wieków i jest związana z regionem Savoy w Alpach francuskich. Od czasów starożytnych mieszkańcy tej okolicy hodowali trzody chlewne i produkowali różne rodzaje wędlin, w tym szynkę. Szczególnie popularna w XIX wieku, kiedy region Savoy przyłączył się do Francji. Wtedy też zaczęto ją eksportować do innych części kraju i za granicę. Produkcja szynki była tradycyjna i opierała się na naturalnych procesach, takich jak solenie i suszenie mięsa. W latach 50. XX wieku pojawiły się nowoczesne technologie, które umożliwiły masową produkcję szynki. Jednak wiele firm zachowało tradycyjne metody produkcji, co zapewniło im przewagę nad konkurencją. Dlatego dziś szynka Jambon de Savoie uznaje się  za jedną z najlepszych wędlin we Francji i cieszy się dużą popularnością w kraju i za granicą.

Warto zaznaczyć, że produkcja szynki Jambon de Savoie jest objęta ochroną i jest regulowana przez francuskie prawo. Ponieważ tylko wędliny, które produkuje się zgodnie z tradycyjnymi metodami i z użyciem surowców z określonych regionów oznacz się jako Jambon de Savoie. W ten sposób szynka Jambon de Savoie jest nie tylko smaczna, ale także jest częścią francuskiej kultury i tradycji.

Jak wykorzystać gotowaną szynkę w kuchni?

Francuska szynka gotowana Jambon Cuit AOC nadaje się  na deskę serów i wędlin oraz jako smaczny dodatek kulinarny do codziennej diety. Naszą szynką dojrzewającą można delektować się w towarzystwie francuskiego wina z regionu Bordeaux. Mowa tutaj o czerwonym winie, które posiada aromaty dębowej beczki oraz przypraw korzennych: AOP Montagne Saint-Emilion Château Rocher-Gardat

Skład: Szynka wieprzowa (pochodzenie mięsa Francja), woda, sól, konserwanty, naturalne aromaty