Francuski ser pleśniowy Fourme d’Ambert AOP

13.35 

Cena za 100 g/8,90 zł


Pochodzenie: Owernia

Ser francuski Fourme d’Ambert AOP 150 gram 

Smak: Słodki, harmonijnie ostry, delikatny. Warto pamiętać, że należy go wyciągnąć z lodówki na godzinę przed degustacją, aby poczuć wszystkie jego aromaty, a jednocześnie miękką konsystencję.

Charakterystyka: Mówi się, że ma kształt cylindra i z tym również wiąże się jego nazwa (przechowuje się go w drewnianych formach, które nadają mu charakterystyczny kształt).  To jeden z najbardziej delikatnych francuskich serów z mleka krowiego, które nadaje mu delikatnego aromatu i kremowego smaku.  Fourme d’Ambert to ser dojrzewający, pleśniowy o giętkiej i kremowej konsystencji. Po nakłuciu w celu napowietrzenia, umożliwia rozwoju niebieskiej pleśni. Dojrzewający w chłodnych i wilgotnych piwnicach przez miesiąc, fourme d’Ambert uważa się za najsłodszy z pleśniowych serów. Wymaga minimum 28-dniowego dojrzewania (natomiast często dojrzewa nawet dwa lub trzy miesiące). Temperatura musi mieć ok. 10 stopni Celcjusza, wilgotność powietrza min. 90%. Pod koniec dojrzewania temperaturę obniża się o kilka stopni. Za niebieskawą pleśń odpowiedzialna jest  Penicillium Roqueforti.

Historia:

Jego produkcja sięga czasów rzymskiej okupacji Francji 1000 lat temu. Wtedy to podobno wytwarzali go mieszkańcy gór w bujnym, zielonym, wulkanicznym regionie Owernii. Istnieje również charakterystyczny IX-wieczny wizerunek Fourme d’Ambert wyrzeźbiony w kamieniu w La Chaume. Obecnie produkcja Forme d’Ambert może odbywać się w trybie spółdzielczym lub rzemieślniczym. Nazwę chronią przepisy AOC wydane w 1976 roku. Mleko do produkcji pochodzi ze stad krów, które pasą się na niższych lub wyższych pastwiskach górskich, w zależności od pory roku. Twaróg jest ręcznie pakowany do form i bardzo delikatnie obrabiany podczas produkcji, aby zachować jak najwięcej wilgoci. . Prawie dwa razy wyższy niż szeroki, Fourme d’Ambert jest produkowany w kształcie cylindrycznym.

Kompozycja:  z winami czerwonymi, jak Pinor Noir, idealna kompozycja z miodem na desce serów


Skład:
Pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe

Informacje dodatkowe

Waga 0.1 kg
Rodzaj sera

Pleśniowe

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Miękkie

Rodzaj konserwacji

Pasteryzowany

Region

Owernia

Wartość energetyczna1402Kj/338Kcal
Węglowodany28g (20g)
Cukry1,5g (0,5g)
Białko
20g
Sól2.1g
Standardowo przesyłka jest u Ciebie już w 48h od zamówienia

Darmowa dostawa Darmowa dostawa od 200 zł


Odbiór osobisty Odbiór osobisty w Flomaro Deli & Wine ul. Krupnicza 14 Kraków GRATIS


INPOST Paczkomat In Post 10,98 zł


INPOST Kurier In Post 13,90 zł


FEDEX Kurier Fed Ex 16,94 zł


DPD Kurier DPD 19,99 zł


UPS Kurier UPS 29,41 zł

Procedura pakowania serów i wędlin

Wędliny kroimy w plasterki

Sery kroimy w kawałki

Wędliny / sery pakujemy hermetycznie

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Do kartonu wsadzony chłodniczy wkład

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Procedura pakowania win i delikatesów

Butelki wina i delikatesy słoikowane zabezpieczamy folią bąbelkową

Do kartonu wrzucamy wypełniacz

Zabezpieczone butelki oraz szklane opakowania trafiają do kartonu, a wolne przestrzenie wypełniamy specjalnym wypełniaczem

Karton zaklejamy taśmą oraz streczem

Karton oklejamy oznaczeniem “uwaga szkło”

Paczka trafia do klienta w przeciągu 24 godzin od spakowania.

Może spodoba się również…