Coppa Parma stagionata – Karkówka wieprzowa dojrzewająca

Coppa Parma stagionata – Karkówka wieprzowa dojrzewająca

Smak: Smak sezonowanej Coppy jest jedyny w swoim rodzaju: delikatny, ale mocny, wyrafinowany i charakteryzujący się doskonałą równowagą pomiędzy przyprawami.

Charakterystyka: 

Sezonowana Coppa to typowe wędliny włoskiej tradycji gastronomicznej. Do produkcji sezonowanej Coppy wykorzystuje się wyłącznie wybrane kawałki mięsa pochodzące ze świń urodzonych i hodowanych wyłącznie we Włoszech. Pochodzi z łopatki świni, w przeciwieństwie do szynki prosciutto, która jest peklowana z tylnej łapy świni. Jak wyjaśnia Paul Thomas w swojej znakomitej książce Home Charcuterie „Coppa wygląda jak salami z marmurkową warstwą pysznego tłuszczu, ale w rzeczywistości jest to cały kawałek mięsa wyjęty z jednego mięśnia”.

Jak wykorzystać w kuchni?

Coppa świetnie smakuje na desce wędlin, jako dodatek do pizzy lub w połączeniu z serem, świeżymi gruszkami lub marynowanymi rzodkiewkami. Niezależnie od tego, jak go zjesz, upewnij się, że jest pokrojony w jak najcieńsze plasterki, aby prawie rozpływał się w ustach.

Skład:

Wieprzowina, sól, fruktoza dekstroza, aromaty, przyprawy, przeciwutleniacz: E301, konserwanty: E252-E250