Na stanie

Brie 100 gram

7.00 

70,00 zl/kg
SKU: brie Kategoria:

Pochodzenie: Szampania

Opis

Brie

Smak: Delikatny, śmietankowy.

Charakterystyka

Ser brie nazywany królem francuskich serów i serem francuskich królów. Brie to kremowy ser podpuszczkowy o charakterystycznym pieczarkowym zapachu. Nasz Brie jest jedną z delikatniejszy wersji tego sera. Jest łagodniejszy nawet od Brie de Meaux.

Skórka jest formowana po obróbce specjalnymi pleśniami z rodzaju Penicillium, a zwłaszcza z rodzaju Camemberti, która jest specjalnie wyselekcjonowana dla przemysłu mleczarskiego i używana do produkcji Brie. Pleśń tworzy białą patynę zewnętrzną, która nie jest szkodliwa dla zdrowia. Tak więc można go jeść w całości, łącznie ze skórką.                                    Ze względu na swoją uniwersalność zyskuje wielu fanów na całym świecie.

W kuchni

Brie jest serem bardzo eklektycznym i świetnie sprawdza się zarówno jako ser stołowy o czystym smaku, którego nigdy nie brakuje na francuskim półmisku serów, jak i w wielu przetworach i przepisach. Wyśmienicie pasuje do nadziewania różnych potraw czy jako delikatny składnik do kanapek. Bardzo dobrze się topi, dzięki czemu idealnie nadaje się do przyrządzania sosów i zup. W jednym i drugim wypadku ciekawą opcją jest w połączeniu dodatkowo z Crème Fraîche.

Krótka historia

Nazwa pochodzi od historycznego regionu Brie położonego w północnej Francji. Jako specjał liczący sobie ponad tysiąc lat, pół-miękki pleśniowy ser z krowiego pasteryzowanego mleka figuruje w rankingu najpopularniejszych serów Francji. W średniowieczu stał się nawet walutą na niektórych jarmarkach.

Póki nie istniały jeszcze koleje, ser ten nie mógł być transportowany  na dalsze odległości. Z tego powodu cieszyli się nim tylko mieszkańcy Paryża. W rezultacie nazywano go „paryżaninem”.

Wine Pairing

W przypadku czerwonych win, idealnym kompanem będzie Pinot Noir z Beaujolais.

Z kolei jeśli chodzi o białe wina to warto wziąć kieliszek burgundzkiego AOP Bourgogne Aligote Derrière La Fontaine – BELENA.

Ciekawym połączeniem będzie również różowe wino pochodzące z okolic Bergerac IGP Périgord La Frangine Rosé – Famille Deffarge

Składniki: Pasteryzowane mleko krowie (pochodzenie Francja), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe.

Dodatkowe informacje

Waga 0.20 kg
Rodzaj sera

Pleśniowe

Typ mleka

Krowie

Konsystencja

Miękkie

Rodzaj konserwacji

Pasteryzowany

Region

Szampania

Producent

Maubert

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna1402Kj/338Kcal
Węglowodany28g (17g)
Cukry0.5g (0.5g)
Białko
21g
Sól0.70g

Możesz lubić także…