Wino francuskie AOP Faugeres Cuvee Mosaïque

Czerwone Wino Francuskie AOP Faugeres Cuvee Mosaïque Domaine de L’Auster

Smak: Mocna struktura i delikatne taniny. Na podniebieniu dojrzałe owoce i przyprawy, z nutami wanilii i kakao w tle. Delikatne i złożone.

Charakterystyka: Winogrona, z których powstaje Faugeres Cuvee Mosaïque rosną na glebach o podłożu łupkowym, co nadaje winu wyjątkowego charakteru i wyrazistości. Wino produkowane w sposób tradycyjny, tak jak nakazuje historia regionu. Kolor rubinowy. W nosie nuty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak maliny, czarne jagody i śliwki, uzupełnione o delikatne nuty przypraw korzennych.

Region: Faugeres to malowniczy region winiarski z długą historią, sięgającą czasów starożytnych. Stanowi on część Langwedocji, czyli obszaru zlokalizowanego na południu Francji. Region ten jest znany z produkcji wyjątkowych, pełnych i złożonych czerwonych win, które są produkowane z winogron zbieranych ręcznie. W Faugeres istnieje około 2000 hektarów winnic, a produkcja wina jest ograniczona przez uwarunkowania glebowe i klimatyczne. To obszar o suchej i gorącej charakterystyce klimatycznej, dlatego zbiory winogron nie są tak duże jak w większości regionów. Warto zauważyć jednak, że dzięki temu owoce mają niepowtarzalny, wyjątkowy smak możliwy do osiągniecia w bardzo niewielu miejscach.

Sugestie: Faugeres Cuvee Mosaïque dzięki swojemu uniwersalnemu charakterowi będzie idealne do wyrobów mięsnych, mięs czerwonych oraz wędlin, chociażby Ventricina piccante, Pancetta Arrotolata, ale nie tylko. Tak samo udaną kompozycję stworzy z serami o intensywniejszym smaku, takimi jak Morbier, czy Bûche de Chèvre.

AOP – Appellation d’Origine Protégée – to francuski system certyfikacji określający zasady produkcji m.in. wina. Takim certyfikatem mogą się wyróżnić tylko te winnice, które znajdują się w określonych regionach, uprawiają konkretne szczepy winorośli, stosują się do zasad nawożenia, przycinania i zbierania owoców. Poza tym kontroli podlega również proces winifikacji i dojrzewania wina, a nawet wygląd etykiety.