AOC Bandol Blanc 2020 Domaine de Fregate

AOC Bandol Blanc 2020r.- cechy rocznika

AOC Bandol Blanc 2020 produkowany z winorośli wystawionych na północ, ożywianych przez morskie powietrze, które potęgują jego świeżość. Biały Bandol ujawnia szczery atak, ustępując miejsca złożonej harmonii aromatycznej. Dominujące białe kwiaty, cytrusy jak również owoce egzotyczne. Bardzo zbalansowany rocznik o proporcji kwasowości do siarczyn. Struktury są dobrej jakości, a intensywność jest bardzo aromatyczna. Należy spożyć w ciągu 2 lat.

Winnica Domaine de Fregate oraz szczepy wina AOC Bandol blanc

Winorośla rozmieszczone na wzgórzach położonych na południe oraz zachód, dzięki czemu zapewniono idealny klimat do dojrzewania. Winnica położona na wapiennych glebach, mocno kamienistych z domieszką piaszczystych margli i piaskowców. Dzięki takim warunkom możliwa jest produkcja harmonijnych win. Odkrycie tajemnicy Bandol oznacza również odkrycie jego białych winorośli. Winiarze z przyjemnością zaskakują tym kolorem, dyskretnym z uwagi na wielkość produkcji. Clairette, Bourboulenc i Ugni blanc stanowią podstawę odmian winogron. Do produkcji AOC Bandol Blanc 2020 wykorzystywane są szczepy Clairette 60%, Ugni Blanc 10%, Rolle 10% jak również Bouboulenc 10% i Sauvignon 5%.

Jak powstaje białe wino Bandol?

Białe wina Domaine de Frégate produkowane są z małych zbiorów własnej winnicy. Zbiór białych winogron rozpoczynamy gdy winogrona osiągną optymalne warunki dojrzałości. Lekkie sortowanie kiści, 100% odszypułkowanie i miażdżenie ma miejsce zaraz po dotarciu winogron do piwnicy. Zbiory następnie podlegają schładzaniu dzięki wymiennikowi, który pozwala nam zminimalizować ekstrakcję kolorów. Jednocześnie pozwalając winogronom uwolnić swój aromat. Następnie moszcze trafiają do prasy, gdzie przez kilka godzin przeprowadzamy macerację skóry. Soki uzyskane po cyklu tłoczenia kierowane są do kadzi z termoregulowaną stalą nierdzewną. Po osadzeniu następuje fermentacja alkoholowa między 18 a 22°C przez zaszczepianie aktywnymi suchymi drożdżami przez 10 dni.

Degustacja wina AOC Bandol Blanc 2020r.

Skomponowane w 60% z Clairette, białe wina Domaine de Frégate nie czekają, aby ujawnić swoją złożoności w egzotycznym i kwiatowym bukiecie, który nadaje mu pochlebny i harmonijny nos. Usta są jedwabiste i oleiste. Mają zadziwiającą żywotność i świeżość. Jego delikatność otula usta i doskonale równoważy dania z owoców morza. Należy podawać w temperaturze 12-13°C jako aperitif do grillowanej ryby o białym miąższu lub skorupiaków.